いちごの季節到来です！忙しい日々に、あったか～いお茶と、甘酸っぱいいちごの大福でほっこりひとやすみしませんか？和菓子は難しいイメージがありますが、求肥はレンジで手軽にできます。作り立ては特に美味しいので、ぜひ作ってみてください！

参考・引用：鈴木文様レシピ
北欧、暮らしの道具店様の記事より




 下準備 

❶いちごとあんこを合わせて冷蔵しておく
いちごは洗ってヘタを取り水気をふく。あんこは４等分していちごの底面以外を覆い、丸く整える。包む工程が扱いやすくなるので冷蔵庫で冷やしておく。

❷くっつき防止の片栗粉を用意しておく
求肥を広げるバットなどに、くっつかないようにしっかり片栗粉をひき、打ち粉や手につける片栗粉もそばに用意しておく。

 作り方 
❶耐熱ボウルで、白玉粉、水、砂糖の順に合わせる
　ダマのないように滑らかに合わせる。最後に砂糖を入れて混ぜる。

❷レンジで加熱して混ぜる
　６００Wのレンジで約１分加熱し、全体が均一になるようにゴムベラで混ぜる。

❸再びレンジで加熱して混ぜ合わせる
　６００Wで１分加熱し、ツヤと粘りが出るまでしっかり混ぜる。

❹❸でできた求肥を４等分する
　片栗粉をまぶしたバットに ❸ を取り出し、求肥と手に片栗粉をふり、切り分けやすいように手で平らにし、４等分する。この後、数分おくと粗熱が取れ作業がしやすくなる。

❺手に片栗粉をつけ、求肥で餡を包んでいく
　手と指先に片栗粉をつけたら、求肥の上に、いちごあんの先端を乗せ、いちごの底面へ引っ張るように集めて求肥を閉じていく。両手で全体を丸く整えたら完成。

 食べてみました 
　大好きないちご大福が自分で作れて感動！あんこ、白あん、どちらも美味しかったです。材料が残っているので、次は別のフルーツを入れて作ってみようと思っています♪生クリームやチョコレートを入れても美味しいそうです。　　総務　六渡 裕紀子