ガーリックシュリンプはハワイ・オワフ島発祥の料理です。香ばしい殻付きエビとにんにくバターが相性抜群で食欲をそそります。殻付きでカリッと焼くことで香ばしさが出ます。殻ごとバリっと豪快に食べるのもおすすめ。もちろん苦手な方は剥いてください。ごはんのおかずとしても、ビールのおつまみとしても絶品です！

参考・引用：DELISH KITCHEN様より
【調理時間：約３０分】






【下準備】
①エビの汚れと臭みを取る
エビに塩（小さじ１）と片栗粉（大さじ１）を揉みこみ、ザルに入れよく水洗いし、水気をとる。（※殻の尖っている部分に注意）

②背ワタを取る
エビの背に包丁かキッチンばさみで切れ込みをいれ、爪楊枝を刺し入れ、背ワタをひっかけて取り出す。
にんにくをすりおろす。（又はみじん切り）


【作り方】
①ボウルにエビ、にんにく、ハーブソルト（又は塩・こしょう）を入れ混ぜ合わせる。冷蔵庫で１０分程度おき、味を馴染ませる。

②エビに薄力粉を加えて、ざっくりと混ぜる。

③フライパンにオリーブオイル、バターを入れる。
エビを並べて上下を返しながら、殻がカリっとする感じになるまでしっかりと焼く。

④器に盛り、パセリ（お好みで）をふったら完成。食べる直前にレモン（お好みで）を絞る。


『食べてみました！』
　今回は、ブラックタイガーで調理しました。とてもおいしかったです。殻に固い部分がありましたが、殻ならではの香ばしさ、風味がありました。子供用に殻を半数剥いていたので、２種類の食感が楽しめたのも良かったです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　総務　六渡 裕紀子