１０月になりましたが暑い日が続きますね。そんな日は甘酢でさっぱりとした、秋を感じる鮭とナスを使った料理はいかがでしょうか？
秋鮭と秋ナス、しめじを香ばしく焼き、甘酢と大根おろしでさっぱりと！旬の食材は味も良く、食欲がすすみます♪
鮭にしっかりと焼き目をつけると香ばしさがアップします。

（レシピ引用・参照：macaroni 様より）





■下ごしらえ

・ ナスはヘタとガクを切り落し乱切りにする。１０分程度水に浸しアクを抜く。
・ 大根は皮をむいてすりおろし、ザルに上げて水気を切る。
・ 鮭は皮を取り除いて３等分に切り、塩こしょうで下味を付ける。
・ しめじは石づきを取ってほぐす。