パッタイはタイ風の焼きそばと言われ、『パッ』は炒める、『タイ』は国名を意味した、タイの定番料理です。もちっとしたセンレック（米粉を使ったビーフンの一種）に、甘辛く、酸味が程よく効いた味付けがよく絡みます。日本とは違う、エキゾチックな味わいが人気です。


参考・引用：COOKPAD バンビ☆様

 材料（2人分）
センレック・・・・１６０ｇ
厚揚げ・・・・・・５ｃｍ
桜エビ・・・・・・大さじ２
玉ねぎ・・・・・・１／４個
にんにく・・・・・１片
もやし・・・・・・１／２袋
ニラ・・・・・・・１／２束
唐辛子・・・・・・１本
しょうが・・・・・１／２片
Ａ：ナンプラー・・・・・大さじ１
Ａ：オイスターソース・・小さじ１
Ａ：砂糖・・・・・・・・小さじ１
スイートチリソース・・・大さじ１
レモン汁・・・・・・・・大さじ２
カシューナッツ・・・・・適量
パクチー（お好み）・・・適量
レモン（お好み）・・・・１／６個

 作り方 
❶購入したセンレックの表記通りに麺を戻す。

❷にんにく、しょうが、桜エビはみじん切り、唐辛子は輪切りにする。もやしはひげ根を取り、厚揚げは拍子切り。玉ねぎは薄切り、にらは３～４cmの長さに切る。

❸油大さじ2を熱し、にんにく、しょうが、桜エビを炒める。香りがたったらエビを炒め、玉ねぎ、厚揚げを加える。

❹センレックを加え、ほぐしたら、Aの調味料、もやし、にらを加え、さっと炒める。

❺スイートチリソース、レモン汁を加え、器に盛り、カシューナッツを散らす。お好みでパクチーとカットレモンを添える。

 POINT 
‣センレックは戻しすぎると仕上がりがべたつきます。ソースと合わせると水分も加わるので、戻しすぎに注意してください。

‣センレックが手に入らない場合は、焼きそば麺や、うどんで代用してもおいしいです。（私は業務スーパーで購入しました）

‣唐辛子やパクチー、カットレモンはお好みで。

‣厚揚げの代わりに炒り卵、エビの代わりに豚肉など、お好みの具材を使ってアレンジしてみてください。

 食べてみました 
　さっぱりして、とてもおいしかったです！
レモン汁を加える前に味見をしてみると、レモン汁なしでもかなりおいしい！酸味が苦手な方は、レモン汁なしで作ってみてください。